काला नामकलाई आयुर्वेदमा प्रशंसा गरिएको छ र यसको कथित चिकित्सा गुणहरूको लागि प्रयोग गरिएको छ।काला नमकमा मुख्यतया सोडियम क्लोराइड र सोडियम सल्फेट, सोडियम बिसल्फेट, सोडियम बिसल्फाइट, सोडियम सल्फाइड, आइरन सल्फाइड, र हाइड्रोजन सल्फाइडको अशुद्धताहरू समावेश हुन्छन्।
काला नमक वा कालो नुन भारतीय उपमहाद्वीपमा प्रयोग हुने गन्धकयुक्त, तिखो गन्धको साथ भट्ठाबाट निकालिएको रक नुन हो।
यसलाई “हिमालयन कालो नुन”, सुलेमानी नमक, बिट नुन, बिरे नुन, बिट लुना, बिट लोबोन, काला लुन, संचल, काला मिठ, गुमा लुन, वा पाडा लुन भनेर पनि चिनिन्छ,
र यो उत्खनन गरिएको लवणबाट उत्पादन गरिन्छ।
मसला धेरै मात्रामा सोडियम क्लोराइडबाट बनेको हुन्छ, अन्य धेरै घटकहरूले नुनलाई यसको रंग र गन्ध दिन्छ।
गन्ध मुख्यतया यसको सल्फर सामग्रीको कारण हो। खनिजमा ग्रेगाइट (Fe3S4, आइरन (II, III) सल्फाइड) को उपस्थितिको कारण, यसले खैरो-गुलाबी देखि गाढा बैजनी पारदर्शी क्रिस्टल बनाउँछ।
भुइँमा भुइँमा राख्दा यसको रंग बैजनी देखि गुलाबी सम्म हुन्छ।
काला नमक एक अद्भुत रेचक हो र विभिन्न पाचन समस्याहरू विरुद्ध लड्न मद्दत गर्दछ। कालो नुनले तातो मसाजले मांसपेशीलाई आराम दिने र हड्डीको सूजन कम गर्छ। यो यसको अनौठो स्वाद र स्वादको लागि भारतीय च्याट वस्तुहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
कालो नुन, जसलाई सामान्यतया काला नमक भनिन्छ, भारतबाट आएको हो र जमिनमा हुँदा प्रायजसो गुलाबी-खैरो वा खैरो रङको प्रदर्शन हुन्छ। यसको विपरित, पाकिस्तानबाट उत्खनन गरिएको हिमालयन गुलाबी नुनले यसको फलामको खनिज सामग्रीको कारणले एक विशेषता गुलाबी रंगको घमण्ड गर्दछ।
